Caldinho de Camarão

Ingredientes:

·         500g de camarões limpos e descascados

·         1 cebola média picada

·         2 dentes de alho picados

·         1 tomate picado

·         1 pimentão vermelho picado

·         2 colheres de sopa de azeite de oliva

·         2 colheres de sopa de extrato de tomate

·         1 colher de chá de colorau (ou páprica)

·         1 litro de caldo de peixe (ou água)

·         Sal e pimenta a gosto

·         Suco de 1 limão

·         Salsinha picada para decorar

Modo de preparo:

1.    Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados e perfumados.

2.    Acrescente o tomate e o pimentão picados. Refogue por alguns minutos, até que os legumes fiquem macios.

3.    Adicione o extrato de tomate e o colorau (ou páprica). Misture bem para incorporar os ingredientes.

4.    Adicione os camarões à panela e tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe por cerca de 5 minutos, até que os camarões fiquem rosados e cozidos por completo.

5.    Despeje o caldo de peixe (ou água) na panela. Deixe ferver em fogo baixo por cerca de 15 a 20 minutos, para que os sabores se intensifiquem e o caldo engrosse ligeiramente.

6.    Retire a panela do fogo e deixe esfriar um pouco. Em seguida, use um mixer de mão ou um liquidificador para triturar os ingredientes, obtendo um caldo cremoso.

7.    Volte o caldo à panela e aqueça novamente em fogo baixo. Adicione o suco de limão e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.

8.    Sirva o caldinho de camarão quente, decorado com salsinha picada por cima. Você pode acompanhar com torradas, pães ou croutons para dar uma textura crocante.

Aproveite o sabor delicioso e reconfortante desse caldinho de camarão em dias mais frios ou sempre que quiser saborear uma refeição saborosa. Bom apetite!